この辺りの焙煎度合が自分の考えるスタンダードなコーヒーの味わいになっていると思います。
ビターチョコのような苦味と甘みがあれば幸せな一杯に。
ケーキやお菓子に合わせる時、食後の一杯にはコーヒーに何か存在感を持たせたい。
コーヒーの深さと複雑さはそのためにあるのでは。
焙煎やコーヒーを考える時の自分のテーマになっています。
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