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9月限定ブレンド「長月」は、復刻ブレンド第３弾になります。coffe&spiceさんという何店かのロースターのオリジナルブレンドを販売するサイト（閉店）からお声かけいただき、深煎りのグァテマラをベースにビター感の中に甘さもある優しいブレンドを作りました。
浅煎りが好きな方にも、たまに...
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8月8日から、HAS A SCALEさんのポップアップストアがスタートするのに合わせて、オリジナルブレンドをブラッシュアップ。復刻シリーズ第２弾として「葉月」を販売します。
中煎り豆を５種類ブレンドという普段はやらない方法で作りました。口当たりは柔らかいですが、芯の強さもあるコーヒーになりまし...
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7月限定ブレンド「文月」のキーワードは「FUKAIRI NO UMAIGANA」
20周年記念企画で出店をお願いしたカシュカシュさん（閉店）のオリジナルブレンド「ニコラ」がとてもいい感じだったので、お蔵入りとなっているオリジナルブレンドでおすすめを復刻版として販売するのもありかなと思いました。...
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6月は20周年記念ブレンド「順（中深煎り）」を限定販売します。
栽培が難しいため貴重な品種であるティピカ種のラオスとコロンビアをブレンドしました。焙煎度合いは香味の引き出しが多い中深煎りにしてます。ティピカ種の持つ滑らかな味わいと豊かなコクと香りをお楽しみください。
ラオスの豆は初めて焙煎しま...
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珈琲舎雅の20周年を記念して企画展を行います。
みなさまこの機会にぜひ足をお運びください
＜会期＞ 2024年6月4日（火）～6月30日（日）10:00～19:00
毎週木曜日は21:00までナイトミュージアム開催
毎週日曜日は特設ブースで飲食の出店があります
※会期中は火曜日～日曜日オープ...
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5月限定ブレンド「皐月」は、マンデリンをベースに極深煎り豆を２種類ブレンドしました。見た目は黒いですが、きつい苦味ではなく苦さの中に甘味や旨みが感じられる優しい深煎りです。深煎りが苦手な方にも少し薄めに抽出してトライして欲しいです。カフェオレにもおすすめです。
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春になると届く「さくらブルボン」というブラジルを久しぶりに仕入れました。中煎りにして落ち着いた味わいのブラジルに、フレッシュな香りと甘みを楽しめるように、香り豊かな温泉発酵のコスタリカをブレンドしました。
福島市は4月3日現在、まだ桜が咲いたという感じではないですが、開花ももうすぐだと思います...
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3月限定「弥生」ブレンドのご紹介です。
ニカラグア（中深煎り）をベースに４種類の豆を使ったブレンドです。優しい苦味と豊かな甘みが特徴の飲みやすいコーヒーです。和菓子などに合わせるとゆったりとその余韻も楽しめると思います。
まだ厳しい寒さもありますが、日に日に春に近づいていることを感じるこの時期...
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これまでのモンテクリスト農園産が入荷しなくなり、同じジャバニカ種で農園がエルボスケ農園のものに変更になりました。綺麗な大粒のジャバニカ種の豆は変わらず、豊かなコクと滑らかさ、果実のような甘みも感じられます。一時期販売中止となりそうでしたが、生豆会社さんが良い豆を見つけてきてくれました。感謝です...
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2月限定ブレンド「如月」（深煎り）の販売もスタートしています。毎月の限定ブレンドも2年目になりました。その時に仕入れた豆を使っていくので、その季節のコンセプトは合わせますが、昨年と同じものではないことご了承ください。
2月は、温泉水発酵というユニークなコスタリカの深煎りをベースに、チョコレー...
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2024年もよろしくお願いします。
1月限定ブレンド「睦月」（中煎り）販売スタートしています。
樹上完熟豆ブラジルの中煎りをベースに、すっきりとした味わいの中にも香味の層が感じられるブレンドです。温度の変化の中でもカップの中で様々な表情を見せてくれる一杯になりました。
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12月限定「師走」ブレンの販売スタートしました。今月のテーマは「深い雪」ということで、定番の雪ブレンドをさらに深くしたイメージのブレンドを作りました。
ベースの豆は樹上完熟晩秋豆を手摘みした特別なブラジル（ナチュラル）を極深煎りまで焙煎したものを使っています。苦味のインパクトがストレートに感じ...
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SALEのご注文受付期間：11月20日(月)〜26日(日)
珈琲豆／20％OFF（ギフトを除く）
□お届けの指定は11月30日(木)まで承ります。混み合う場合もありますので、お届け希望日時は3日程度余裕を持ってご注文いただけると助かります（メモの欄にご記入ください）。ご指定がない場合は、準備が...
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11月限定ブレンド「霜月（深煎り）」販売スタートしました。
豆のポテンシャルが高い「ブラジルブルボンピーベリー」を一度深煎りにしてみたかったので焙煎してみました。深煎りでも明るさを失わない雰囲気が良かったのでブレンドのベースにしました。
この季節にぴったりな「ほろ苦ブレンド」です。メープルの...
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ご紹介が遅くなりましたが、10月限定ブレンド「神無月」ができました。
深まる秋をイメージして「長月」よりも少し深めの「深煎りブラジル」をベースにしたブレンドです。中煎りの豆も３種類使っているので、優しい苦めの中に少し夏の余韻も感じられるテイストになりました。冷めてからも美味しく飲めます。
モン...
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この２ヶ月思うところがあって色々なマンデリンを焙煎してきましたが、産地はアチェのものが当店のマンデリンらしさがあると判断しました。
このトレンジリングは少し小粒で丁寧なハンドピックが必要ですが、香り味わいともに豊かで、個性的な苦味を楽しむことができるマンデリンです。
仕入れができる期間はしばら...
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お知らせが遅くなりましたが９月限定ブレンド「長月」の販売をスタートしました。
キングオブティピカと名付けられた「コロンビア」の中煎りをベースにブラジルの中煎りをブレンドしました。
秋の夜長にゆったりと味わえる香味豊かな味わいのブレンドです。焼き菓子と合わせるとさらに楽しみが増します。ぜひお試し...
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パプアニューギニアは「コルブラン農園」になりました。生豆もとても綺麗で味わいも豊かです。変わらず、中煎り・深煎り・極深煎りと焙煎してもそれぞれポテンシャルを発揮してくれます。
マンデリンも「トバコ」に変更します。実は焙煎を始めた頃はこの「トバコ」を使っていました。久しぶりの「トバコ」は生豆・焙...
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8月限定ブレンド「葉月」の販売をスタートしました。
夏季限定のマンデリン/リントン・グランブルーとニュークロップのグァテマラ/エルカペティージョ農園のブルボンを極深煎りにして、ブレンドしたビターテイストのコーヒーです。
オススメは濃いめに抽出して、デミタスカップでクイッと。暑さも吹っ飛ぶかもし...
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7月限定のブレンド「文月」は、6月に続き「ボリビア」を使ったブレンドです。6月は「中煎り」でしたが、7月は「中深煎り」にしました。
かなり暑くなってきたので、ホットもいいけどアイスコーヒーが飲みたいと思う季節ですね。これまでは当店の「星ブレンド」のような「極深煎り」をアイスコーヒーにはおすすめ...
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SALEのご注文受付期間：6月18日(日)〜24日(土)
珈琲豆／20％OFF（ギフトを除く）
□お届けの指定は6月30日(金)まで承ります。混み合う場合もありますので、お届け希望日時は3日程度余裕を持ってご注文いただけると助かります（メモの欄にご記入ください）。ご指定がない場合は、準備が出...
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6月の限定ブレンドは「水無月」です。
山の豊かな天然水を使って収穫から出荷まで丁寧に作られた「ボリビアSAN IGNACIO」の中煎りをベースに、穏やかな香味の中にも芯の通った強さを持ったブレンドになりました。
和菓子の水無月に合うイメージで作ったので、ぜひコーヒーと共にお楽しみいただけたら嬉...
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5月20日(土)は都合により、臨時休業いたします。21日(日)12時から17時まで、振替営業をします。
自販機には多めに入れておきますね。ラインナップもリニューアルし「マンデリン」と「今月の限定ブレンド（5月は萌黄）」が購入できるようになりました。暑くなってきましたが、冷蔵機能もありますので温...
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珈琲生豆の仕入れ価格の高騰により、珈琲豆の販売価格の値上げを避けられない状況になりました。お客様には大変恐縮ですが、何卒ご理解を賜りますようよろしくお願いいたします。
今後もより良い珈琲豆をお届けしてまいります。
5月15日(月)の午前中に価格は切り替わる予定です。
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5月限定のブレンドは「萌黄-moegi-」です。
マンデリンと深煎りエチオピア・モカのナチュラルをブレンドした、深煎りの強さを持ちながら、後味はすっきりとした珈琲豆です。
開催中の益子の陶器市でカフェを担当している「もえぎ場内坂店」との縁で生まれた「土ブレンド」のアレンジなので「萌黄-moeg...
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