このブラジルも開業以来ずっと焼き続けている豆の一つです。
ブレンドには必ず入っていると言ってもいいほど、調和のとれた味わいは重要な存在です。
香ばしさ、芳醇な旨味と甘味が苦味と絡み合うこのブラジルは、雅のコーヒーの基本の味だと捉えています。
たくさんの良いブラジル豆がありますが、これだけは変えたくないですね。
「ブラジルが変われば雅も変わる」大げさかな。
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