煎り上がりポイントは一つにしなくても良いかなと考えています。
同じ豆を煎り分けるのは新しい発見もあります。
中煎りにはない苦味とコクが出てきて、味わいに厚みが出てきます。
２ハゼのピークに釜から出すと、艶も出てきてかっこいい。
豆のルックスも大事だと考えています。
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