雅からのお知らせ

  • 12月限定「師走」ブレンド（深煎り）

    マンデリンに深煎りグァテマラとエチオピアモカを合わせた、ビター＆スィートブレンドです。個性的な苦味と香りをケーキなどスィーツと合わせてお楽しみください。クリスマスブレンドとして、はとさんが可愛いラベルを作ってくれました。ご希望に合わせてラベルは選べます。ご注文時にメモの欄にご記入ください。プレ...

  • 11月限定ブレンド「霜月」中深煎り

    11月限定ブレンド「霜月」は、昨年と同じレシピです。このブレンドの熱いファンのお客様がいらっしゃって、使用豆も同じものがあったのでリバイバル販売です。中深煎りのブラジルブルボンピーベリーをベースにしています。他３種類の豆も中〜中深煎りの豆を使っています。この辺りの焙煎度合いが香味のバランスも良...

  • SALEのお知らせ

    年に2回だけのECサイトのSALEを開催します。今年から10月に行います。受付期間は10月27日(日)まで、セール価格になっています。この機会にぜひご利用ください。発送は22日(火)から、お届けの指定は11月1日(金)まで可能です。ご注文時にメモの欄にご希望をご記入ください。よろしくお願いいた...

  • 10月限定ブレンド「神無月」中煎り

    10月限定ブレンド「神無月」は、ラオスティピカの中煎りをベースに４種類の豆を使ったブレンドです。 秋の澄んだ青空と豊かな実りをイメージした、きれいな味わいとコクのあるコーヒーに仕上げました。栗を使ったお菓子とも合うと思います。  

  • 9月限定ブレンド「長月」（深煎り）

    9月限定ブレンド「長月」は、復刻ブレンド第３弾になります。coffe&spiceさんという何店かのロースターのオリジナルブレンドを販売するサイト（閉店）からお声かけいただき、深煎りのグァテマラをベースにビター感の中に甘さもある優しいブレンドを作りました。 浅煎りが好きな方にも、たまに...

  • 8月限定ブレンド「葉月」ー中煎り

    8月8日から、HAS A SCALEさんのポップアップストアがスタートするのに合わせて、オリジナルブレンドをブラッシュアップ。復刻シリーズ第２弾として「葉月」を販売します。 中煎り豆を５種類ブレンドという普段はやらない方法で作りました。口当たりは柔らかいですが、芯の強さもあるコーヒーになりまし...

  • 7月限定ブレンド「文月」（深煎り）

    7月限定ブレンド「文月」のキーワードは「FUKAIRI NO UMAIGANA」 20周年記念企画で出店をお願いしたカシュカシュさん（閉店）のオリジナルブレンド「ニコラ」がとてもいい感じだったので、お蔵入りとなっているオリジナルブレンドでおすすめを復刻版として販売するのもありかなと思いました。...

  • ２０周年記念ブレンド「順」中深煎り　

    6月は20周年記念ブレンド「順（中深煎り）」を限定販売します。 栽培が難しいため貴重な品種であるティピカ種のラオスとコロンビアをブレンドしました。焙煎度合いは香味の引き出しが多い中深煎りにしてます。ティピカ種の持つ滑らかな味わいと豊かなコクと香りをお楽しみください。 ラオスの豆は初めて焙煎しま...

  • 珈琲舎雅 20周年企画展 20MIYABI + C展 COFFEEが紡ぐ縁と44人の作品たち

    珈琲舎雅の20周年を記念して企画展を行います。 みなさまこの機会にぜひ足をお運びください ＜会期＞ 2024年6月4日（火）～6月30日（日）10:00～19:00 毎週木曜日は21:00までナイトミュージアム開催 毎週日曜日は特設ブースで飲食の出店があります ※会期中は火曜日～日曜日オープ...

  • 5月限定ブレンド「皐月」（極深煎り）販売スタート

    5月限定ブレンド「皐月」は、マンデリンをベースに極深煎り豆を２種類ブレンドしました。見た目は黒いですが、きつい苦味ではなく苦さの中に甘味や旨みが感じられる優しい深煎りです。深煎りが苦手な方にも少し薄めに抽出してトライして欲しいです。カフェオレにもおすすめです。

  • 4月限定ブレンド「卯月」（中煎り）

    春になると届く「さくらブルボン」というブラジルを久しぶりに仕入れました。中煎りにして落ち着いた味わいのブラジルに、フレッシュな香りと甘みを楽しめるように、香り豊かな温泉発酵のコスタリカをブレンドしました。 福島市は4月3日現在、まだ桜が咲いたという感じではないですが、開花ももうすぐだと思います...

  • 3月限定「弥生」ブレンド（中深煎り）

    3月限定「弥生」ブレンドのご紹介です。 ニカラグア（中深煎り）をベースに４種類の豆を使ったブレンドです。優しい苦味と豊かな甘みが特徴の飲みやすいコーヒーです。和菓子などに合わせるとゆったりとその余韻も楽しめると思います。 まだ厳しい寒さもありますが、日に日に春に近づいていることを感じるこの時期...

  • ニカラグアの農園が変更になりました。

    これまでのモンテクリスト農園産が入荷しなくなり、同じジャバニカ種で農園がエルボスケ農園のものに変更になりました。綺麗な大粒のジャバニカ種の豆は変わらず、豊かなコクと滑らかさ、果実のような甘みも感じられます。一時期販売中止となりそうでしたが、生豆会社さんが良い豆を見つけてきてくれました。感謝です...

  • 2月限定ブレンド「如月」（深煎り）

    2月限定ブレンド「如月」（深煎り）の販売もスタートしています。毎月の限定ブレンドも2年目になりました。その時に仕入れた豆を使っていくので、その季節のコンセプトは合わせますが、昨年と同じものではないことご了承ください。 2月は、温泉水発酵というユニークなコスタリカの深煎りをベースに、チョコレー...

  • 1月限定ブレンド「睦月」（中煎り）

    2024年もよろしくお願いします。 1月限定ブレンド「睦月」（中煎り）販売スタートしています。 樹上完熟豆ブラジルの中煎りをベースに、すっきりとした味わいの中にも香味の層が感じられるブレンドです。温度の変化の中でもカップの中で様々な表情を見せてくれる一杯になりました。

  • 12月限定「師走」ブレンド（極深煎り）

    12月限定「師走」ブレンの販売スタートしました。今月のテーマは「深い雪」ということで、定番の雪ブレンドをさらに深くしたイメージのブレンドを作りました。 ベースの豆は樹上完熟晩秋豆を手摘みした特別なブラジル（ナチュラル）を極深煎りまで焙煎したものを使っています。苦味のインパクトがストレートに感じ...

  • 11月のWEB SHOPセールを開催します!

    SALEのご注文受付期間：11月20日(月)〜26日(日) 珈琲豆／20％OFF（ギフトを除く） □お届けの指定は11月30日(木)まで承ります。混み合う場合もありますので、お届け希望日時は3日程度余裕を持ってご注文いただけると助かります（メモの欄にご記入ください）。ご指定がない場合は、準備が...

  • 11月限定「霜月」販売スタート

    11月限定ブレンド「霜月（深煎り）」販売スタートしました。 豆のポテンシャルが高い「ブラジルブルボンピーベリー」を一度深煎りにしてみたかったので焙煎してみました。深煎りでも明るさを失わない雰囲気が良かったのでブレンドのベースにしました。 この季節にぴったりな「ほろ苦ブレンド」です。メープルの...

  • 10月限定ブレンド「神無月」販売スタート

    ご紹介が遅くなりましたが、10月限定ブレンド「神無月」ができました。 深まる秋をイメージして「長月」よりも少し深めの「深煎りブラジル」をベースにしたブレンドです。中煎りの豆も３種類使っているので、優しい苦めの中に少し夏の余韻も感じられるテイストになりました。冷めてからも美味しく飲めます。 モン...

  • マンデリン使用豆の変更のお知らせ

    この２ヶ月思うところがあって色々なマンデリンを焙煎してきましたが、産地はアチェのものが当店のマンデリンらしさがあると判断しました。 このトレンジリングは少し小粒で丁寧なハンドピックが必要ですが、香り味わいともに豊かで、個性的な苦味を楽しむことができるマンデリンです。 仕入れができる期間はしばら...

  • 9月限定ブレンド「長月」

    お知らせが遅くなりましたが９月限定ブレンド「長月」の販売をスタートしました。 キングオブティピカと名付けられた「コロンビア」の中煎りをベースにブラジルの中煎りをブレンドしました。 秋の夜長にゆったりと味わえる香味豊かな味わいのブレンドです。焼き菓子と合わせるとさらに楽しみが増します。ぜひお試し...

  • パプアニューギニアとマンデリンの変更

    パプアニューギニアは「コルブラン農園」になりました。生豆もとても綺麗で味わいも豊かです。変わらず、中煎り・深煎り・極深煎りと焙煎してもそれぞれポテンシャルを発揮してくれます。 マンデリンも「トバコ」に変更します。実は焙煎を始めた頃はこの「トバコ」を使っていました。久しぶりの「トバコ」は生豆・焙...

  • 8月限定ブレンド「葉月」-HAZUKI-（極深煎り）

    8月限定ブレンド「葉月」の販売をスタートしました。 夏季限定のマンデリン/リントン・グランブルーとニュークロップのグァテマラ/エルカペティージョ農園のブルボンを極深煎りにして、ブレンドしたビターテイストのコーヒーです。 オススメは濃いめに抽出して、デミタスカップでクイッと。暑さも吹っ飛ぶかもし...

  • 7月の限定ブレンド「文月-fumizuki」（中深煎り）

    7月限定のブレンド「文月」は、6月に続き「ボリビア」を使ったブレンドです。6月は「中煎り」でしたが、7月は「中深煎り」にしました。 かなり暑くなってきたので、ホットもいいけどアイスコーヒーが飲みたいと思う季節ですね。これまでは当店の「星ブレンド」のような「極深煎り」をアイスコーヒーにはおすすめ...

  • 6月のWEB SHOPのセールを開催します

    SALEのご注文受付期間：6月18日(日)〜24日(土) 珈琲豆／20％OFF（ギフトを除く） □お届けの指定は6月30日(金)まで承ります。混み合う場合もありますので、お届け希望日時は3日程度余裕を持ってご注文いただけると助かります（メモの欄にご記入ください）。ご指定がない場合は、準備が出...